En diálogo con Medios Provincia, el nutricionista José Romero analizó los mitos y realidades del ayuno intermitente, una práctica cada vez más elegida por quienes buscan perder peso o mejorar su salud. La nota
Romero explicó que el ayuno intermitente es un protocolo de alimentación que no indica qué comer, sino cuándo hacerlo. Uno de los esquemas más conocidos es el 16/8, que consiste en ayunar durante 16 horas y concentrar la ingesta de alimentos en una ventana de 8 horas.
“Existen varios protocolos y muchos estudios que respaldan sus beneficios”, señaló. Además, recordó que este patrón tiene raíces en nuestros antepasados: “Los paleolíticos salían a buscar alimentos y podían pasar muchas horas sin comer”.
El especialista advirtió que no se recomienda para mujeres embarazadas y remarcó que muchas personas lo adoptan para bajar de peso, pero no sirve de nada hacer muchas horas de ayuno si luego se consumen alimentos ultraprocesados en exceso.
Por último, Romero destacó la importancia de acompañar este método con una alimentación equilibrada y la práctica de actividad física aeróbica, clave para optimizar los resultados.
